新厨电“煮”义：Well 人居实验室&TEKA 联合发布低碳与健康厨房研究成果

对品质生活的追求已成为现代人消费的主旋律，厨房早已从过往的一炉一灶，升级成烹饪美食、传递温暖和爱意的美好空间，而全电厨房的应用更是增添了厨房家电科技的无限可能。2023年7月6日，由well人居实验室、TEKA联合主办的“低碳与健康厨房研究成果发布”在北京启幕。

“我们希望从WELL 健康建筑标准的视角出发，聚焦新风口，布局新赛道，共筑健康人居的未来。”活动主办方相关负责人说。现场嘉宾就行业发展脉络和市场升来的影响，及智慧厨房场景下厨电行业技术发展方向展开深入探讨。来自众多行业协会、学术科研机构，以及人居产业上下游企业的领导、技术专家悉数到场，同时共同见证成果的发布。

Delos亚洲区总裁雪娅认为，WELL健康建筑标准是推动人居产业走向低碳发展的关键引擎。通过Well人居实验室与TEKA的深度合作，可以实现对WELL条款的对标，以更快速、更高效的力度推动厨电行业朝向低碳健康的方向升级。同时严谨论证的数据成果，更具有公信力和权威性，可以更好地赋能产品。“我们期待与各界携手，从更专业的视角，深度探索更多行业的低碳健康转型，充分挖掘供应链减污降碳的潜力。共同创造健康的人居空间，顺应时代趋势，全力拥抱未来。”

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德格电器大中华区总裁翁羽阐述了他的看法：“全电厨房”是一种全新的概念，当我们在推广它时，需要考虑的不仅是它是否能带来经济效益的溢价，更为重要的是要审视它是否会对人居环境产生不良的负面影响。

在他看来， “厨房并不仅仅是一个家庭的烹饪中心，它的意义远超过烹饪本身。厨房实际上是家庭成员情感交流的核心空间，同时，它还肩负着环保净化保护环境的社会责任。我们的目标是减少碳排放，投入更多的节能环保型厨电产品到市场中，成为城市减碳的新动力。”

Delos中国区副总裁林晗表示，一个低碳健康的烹饪环境是由多方面因素组成并在构建烹饪场景的环境、人员和食物等各个因素呈现。TEKA低碳与健康厨房研究探索了新型全电厨房解决方案与中国对照组传统厨房场景在能耗与碳排放、室内环境质量、营养保留，以及对烹饪人员健康方面表现和烹饪习惯影响的差异，为打造轻碳排、轻油烟、健康食的中国家庭低碳健康厨房贡献力量。

中建协认证中心首席专家、董事长王海山现场分享

“一台单独的商用中餐燃气灶每年产生的二氧化碳排放量，相当于6辆小汽车的年排放总和。单个全电厨房有能力减少碳排放30%~50%，节约能耗68%~77%，并降低能源成本22%~44%。”中建协认证中心首席专家、董事长王海山认为，低碳、健康以及数字化已经显现为新的发展方向。

北京林业大学生物学院院长助理、副教授、博士生导师朱保庆，从食物香味对情绪和食欲影响的角度，深入阐述了WELL健康建筑标准的意义。他强调，这一标准作为推动人居环境进程的助力，致力于提升人们的健康水平。

（李红梅）